Export RSS des offres - Seulement les offres à la une : Non / Métier : Agent.e de restauration, Cuisinier.ière, Opérateur.trice surveillance espace public

2026-15712 - Maître d'hôtel H/F

Mon, 15 Jun 2026 14:22:19 Z

Description du poste :
Au sein de la Direction du protocole et des relations publiques, vous assurez la mise en place, le service et le débarrassage de repas et cocktails officiels organisés par la Ville de Nantes, son CCAS et Nantes Métropole Activités principales : Assurer la mise en place et le service lors de petits-déjeuners, déjeuners, dîners et buffets à caractère officiel Assurer l’entretien du matériel et des locaux Assurer la réception des livraisons de denrées alimentaires et de vins Activités secondaires : Contribuer au bon fonctionnement du service : Sensibiliser les agents sur le respect du matériel mis à disposition par la collectivité Contribuer à véhiculer une image positive des collectivités Respecter les consignes d’hygiène et de sécurité

Les savoirs Formation initiale en hôtellerie-restauration Notions d’œnologie, crus des vins et d’arts de la table Notions d’hygiène alimentaire Les savoir-faire Excellente présentation, discrétion et sens relationnel affirmé Esprit d’initiative et sens de l’organisation Les savoir-faire relationnels Discrétion et respect du devoir de réserve Sens du travail en équipe Condition d'exercice : Lieu : Hôtel de Ville Régime horaire : 7h45 par jour Permis B Contraintes particulières :L’agent doit faire preuve d’une grande disponibilité. L’activité implique en effet une présence régulière en soirée, certains jours fériés et week-end Heures supplémentaires possibles
Ville : Nantes

2026-15877 - Cuisinier EHPAD H/F

Mon, 08 Jun 2026 22:48:50 Z

Description du poste :
DGDCS/DPVA Vous assistez le chef de cuisine, dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité, à préparer les repas en veillant à l’état de conservation des produits et à l’équilibre alimentaire, à assurer l’hygiène générale de la cuisine et des locaux annexes et gérer les stocks, établir les bons de commandes, réceptionner et ranger les marchandises. Activités principales : Préparer les repas - Composer les menus équilibrés en collaboration avec le Chef de cuisine, l’encadrante hébergement et l’infirmière - Confectionner les repas : éplucher les légumes et les fruits, mise en cuisson, préparations spécifiques (mixage de produits, jus de fruits), présentation attrayante des plats. - Mettre en conservation les produits dans le respect des températures exigées. - Préparer les plateaux et chariots des résidents servis en chambre Respecter les conditions d’hygiène et de sécurité alimentaire et entretien de la cuisine - Appliquer la méthode HACCP en vigueur dans les cuisines de collectivité et, notamment, prise en compte des observations lors des inspections des services vétérinaires - Entretenir au quotidien la cuisine et la réserve - Nettoyer les matériels utilisés - Maintenir en bon état de fonctionnement les matériels, signaler les défections et les usures, évaluer les besoins de renouvellement de matériels Gérer les marchandises (remplace le chef de cuisine en son absence) -Etablir les commandes en prenant en compte les éléments : de gestion, suivi du budget alimentaire, cahiers des charges applicables aux différents fournisseurs (délais de livraison, exigence qualité, liste de produits) - Réceptionner les marchandises : contrôler la quantité et de la qualité des produits, ranger et étiqueter les produits, transmettre les bons de livraison - Gérer les stocks : suivre les stocks en fonction de l’évaluation de la consommation, contrôler les dates de péremption, suivi auprès des fournisseurs Intégration dans la vie de l’établissement et participation aux réunions - Transmettre les consignes aux agents de service pour la chaine de restauration - Participer aux commissions menus en présence des résidents - Contribuer à la mise en œuvre du projet de vie des résidents, en concertation avec l’ensemble du personnel de l’établissement

Vous êtes titulaire d'un diplôme de cuisinier et maîtrisez les techniques et savoir-faire de cuisinier adaptés aux personnes âgées. Vous disposez de connaissances des règles d’hygiène générale des locaux, des règles de sécurité, du fonctionnement des appareils utilisés et des règles de la méthode HACCP1. Vous êtes particulièrement vigilant sur le respect des règles d’hygiène personnelle et collective. Vous êtes organisé.e et avez le sens du travail en équipe
Ville : NANTES

2026-15758 - Opérateur vidéoprotection (H/F) H/F

Wed, 20 May 2026 13:47:09 Z

Description du poste :
DGTPDS – Territoires, Proximité, Déchets et Sécurité/Direction de la Tranquillité Publique Vous contribuez à la sécurisation préventive et réactive de l’espace public via la vidéoprotection, par le déclenchement des interventions appropriées en cas d’atteinte constatée à la sécurité ou la tranquillité publique et l’exploitation des images en vue d'informer les partenaires chargés d'intervenir sur les sites. Activités principales : Observer, analyser et exploiter des images et informations de la vidéoprotectionUtiliser et maîtriser le système d'exploitation vidéo Repérer activement sur écran des événements significatifs Analyser l'information et la relayer vers les services compétents Extraire dans un cadre judiciaire les images enregistrées Visionner des images enregistrées dans le cadre légal S’assurer de la destruction des images conformément aux règlements et procédures en vigueur Rédiger des documents de synthèse (main courante, signalements, rapports, etc.) Prendre en compte les informations issues des partenaires de la sécurité Participer à la maintenance technique de premier niveau des équipements de vidéoprotection et paramétrer les masquages et champs de vision :Paramétrer les cycles automatiques ou des prépositions des caméras Signaler les pannes auprès des interlocuteurs compétents et les valider après service fait Aider les techniciens de maintenance dans leur diagnostic Assurer les interventions de maintenance de 1er niveau (levée de doute) Contribution au fonctionnement et à l'organisation du centre de supervision urbain (CSU)Gérer le contrôle d'accès au centre de supervision urbain Alerter les responsables hiérarchiques sur les dysfonctionnements constatés Formuler des propositions d'optimisation des modes opératoires, des procédures et de l'exploitation du cycle des images Assurer la prise en compte et la transmission des consignes entre agents et auprès des responsables

Vous avez des connaissances sur la réglementation de la vidéoprotection, de l'exploitation, de l'archivage et de la destruction des images ainsi que sur la responsabilité juridique, pénale et sociale liée à la vidéoprotection. Vous avez des qualités de synthèse et des capacités à retranscrire objectivement les faits auprès des autorités compétentes. Vous savez respecter les procédures et les règles de confidentialité. Vous avez une aisance d'utilisation du SIG et des outils bureautiques. Vous maîtrisez les règles de sécurité incendie. Vous avez des qualités rédactionnelles et orales. Vous êtes rigoureux.se, pédagogue et aimez le travail en équipe Envoyez-nous votre CV !
Ville : RUE DE SAVERNE A NANTES

2026-15757 - Cuisinier H/F

Tue, 19 May 2026 22:49:33 Z

Description du poste :
La Ville de Nantes soutient le développement de l’accueil des tout-petits à travers 22 multi-accueils répartis sur ses 11 quartiers. La Direction de la Petite Enfance facilite la recherche de modes de garde pour les familles et a co-construit, avec parents et professionnels, une Charte Qualité. Missions principales : Sous la responsabilité de la Responsable d'Etablissement, en associant l’aide de cuisine : Préparer les repas variés et adaptés aux besoins des enfants, dans le respect des règles d'hygiène, des régimes spécifiques et du projet pédagogique, Assurer l’hygiène générale de la cuisine et des locaux annexes, Gérer les stocks, établir les bons de commandes, réceptionner et ranger les marchandises, Participer à la vie du multi accueil et aux actions éducatives autour de l'alimentation, en lien avec les équipes pédagogiques. Activités principales Production culinaire Composition des menus, Confection des repas dans le respect de l’équilibre alimentaire au regard de l’âge des enfants et des problématiques particulières (PAI) Réalisation des préparations préliminaires, Elaboration des plats, Réalisation des préparations spécifiques (mixage, hachage etc). Respect des règles de sécurité alimentaire Gestion des documents réglementaires (PMS, traçabilité….) et suivi des fiches d’enregistrement (fiche nettoyage, relevé de températures…), Prise en compte des observations lors des inspections de la Direction Départementale de la Protection des Populations (services vétérinaires) et celles du prestataire chargé de réaliser des audits à la demande de la DPE. Entretien de la cuisine, du matériel et maintien du matériel en bon état Entretien quotidien de la cuisine (fourneau, plan de travail, four…), de la réserve, du local poubelles, Nettoyage des matériels utilisés (matériel de cuisine, de service, chariot…) en collaboration avec l’aide de cuisine et les agents d’entretien (selon l’organisation en place dans l’établissement), Veiller au bon fonctionnement et état du matériel. Gestion des denrées et des marchandise Gestion du budget alimentaire (suivi des dépenses, mise en place de mesures d’économies (respect de la saisonnalité des produits…) et alerte en cas de dépassement, Établissement des commandes, Réception des marchandises : contrôle de la quantité et de la qualité des produits, déconditionnement et mise en réserve, Gestion des stocks. Participer à la vie du multi accueil Participer à la vie du multi accueil et aux actions éducatives autour de l'alimentation, en lien avec les équipes pédagogiques.

Savoirs faire Vous maîtrisez des techniques de production culinaire adaptées aux jeunes enfants en restauration collective : cuisiner et préparer des plats dans le respect de la réglementation, en intégrant des produits de proximité, issus de l'agriculture biologique. Maîtrise des pratiques à risques, mixage, hachage, refroidissement et remise en température. Vous avez la capacité à assurer la préparation complète du menu. Vous maitrisez les risques selon la méthode HACCP. Vous savez établir des bordereaux d’approvisionnement et assurer la traçabilité des produits. Vous savez ajuster votre pratique après évaluation de sa production auprès des enfants et de l’équipe éducative : quantité, goût, texture et présentation des aliments. Vous adaptez votre activité au fonctionnement de l’établissement et aux aléas. Vous savez rendre compte de votre travail auprès de son responsable. Connaissances Vous disposez de connaissances des règles d’hygiène générale des locaux (aération, nettoyage, rangement) ainsi que des produits utilisés, des consignes d’utilisation et des règles de sécurité. Vous disposez de très bonnes connaissances de la diététique infantile. Vous avez maîtrisez l’inventaire et la gestion des stocks. Diplôme requis pour ce poste : CAP cuisine, BEP cuisine ou Bac Pro cuisine Journée continue de 7h à 14h30 (pause méridienne de 30mn intégrée dans le temps de travail) Ces missions vous intéressent, rejoignez nous !
Ville : Nantes

2026-14495 - Opérateur vidéoprotection

Thu, 07 May 2026 14:18:50 Z

Description du poste :
DGTPDS – Territoires, Proximité, Déchets et Sécurité/Direction de la Tranquillité Publique Vous contribuez à la sécurisation préventive et réactive de l’espace public via la vidéoprotection, par le déclenchement des interventions appropriées en cas d’atteinte constatée à la sécurité ou la tranquillité publique et l’exploitation des images en vue d'informer les partenaires chargés d'intervenir sur les sites. Activités principales : • Observation, analyse et exploitation des images et informations de la vidéoprotection - Utiliser et maîtriser le système d'exploitation vidéo - Repérer activement sur écran des événements significatifs - Analyser l'information et la relayer vers les services compétents - Extraire dans un cadre judiciaire les images enregistrées - Visionner des images enregistrées dans le cadre légal - S’assurer de la destruction des images conformément aux règlements et procédures en vigueur - Rédiger des documents de synthèse (main courante, signalements, rapports, etc.) - Prendre en compte les informations issues des partenaires de la sécurité • Contribution au fonctionnement et à l'organisation du centre de supervision urbain (CSU) - Gérer le contrôle d'accès au centre de supervision urbain -Alerter les responsables hiérarchiques sur les dysfonctionnements constatés - Formuler des propositions d'optimisation des modes opératoires, des procédures et de l'exploitation du cycle des images - Assurer la prise en compte et la transmission des consignes entre agents et auprès des responsables

Profil recherché: Vous avez des connaissances sur la réglementation de la vidéoprotection, de l'exploitation, de l'archivage et de la destruction des images ainsi que sur la responsabilité juridique, pénale et sociale liée à la vidéoprotection. Vous avez des qualités de synthèse et des capacités à retranscrire objectivement les faits auprès des autorités compétentes. Vous savez respecter les procédures et les règles de confidentialité. Vous avez une aisance d'utilisation du SIG et des outils bureautiques. Vous maîtrisez les règles de sécurité incendie. Vous avez des qualités rédactionnelles et orales. Vous êtes rigoureux.se, pédagogue et aimez le travail en équipe. Envoyez-nous votre CV !
Ville : Nantes